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上田まり子さんの４冊目のホームベーカリーレシピ集。
天然酵母のレシピに加えて、イーストの配合と作り方も
併記されているところが嬉しいポイントです。
わかりやすく書かれているので、初心者でも安心して使えると思います。
アレンジパンと成形パンは写真が豊富。難しく思えるようなパンはあまりないので、
脱・食パンの初心者にも使える本なのではないでしょうか。
まりさんのは美味しいレシピなのがいいです。トマトのフォカッチャ、美味しかったです。
今回はご自身で撮影やスタイリングをされているのも注目して見ています。

まり子さんの本は全て持っていますが、この本はデザインや写真がとっても素敵です。
天然酵母の生種の起こし方が、ＨＢ利用の場合と手作りの場合と両方写真入で説明されています。
今まで難しそうで挑戦していなかった天然酵母パンも「簡単にできそう！」と思いました。
レシピは全て「ホシノ」と「イースト」の2種類の作り方が載っていて1.5斤用のレシピも掲載されているのも便利です。
ＨＢで焼くケーキが6種類もあってとても美味しそうです。
クリームチーズケーキがＨＢで作れるとは思いませんでした。早速挑戦です♪

昨日発売日に書店で購入しました。
著者はこれまでにもホームベーカリーのレシピ本を何冊か出版されていますが，この本は，ホシノ天然酵母をメインに（イーストのレシピも併記されています）書かれています。
一般的なホシノのレシピ本は，一次発酵に１２時間など，相当時間がかかるものが多いのですが，この本は，成形パンでもホームベーカリーの生地づくりコース（一次発酵３時間）を使うので，かなり気軽にトライできると思います。
また，本のデザイン，レイアウト，写真なども，とてもセンスがよく，読んでいるだけでも楽しくなる満足の一冊だと思います。